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ブラザーズコーヒー限定のプリンパフェ
ブラザーズコーヒーでパフェの開発を始めた時から”栗のプリンパフェは絶対に作たい”と思っていました。パフェを開発する時、全体のバランスをすごく考えるのですが、栗は濃厚なので栗のプリンと相性がよく、かつ食べ飽きず、口直しができるような食材の組み合わせを考えました。
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見た目、いろんな味、食感、香り、マーロウのプリンパフェでたくさんのわくわくを感じていただけたらいいなと思い、ひとつのパフェグラスの中でどれだけ表現できるかがパフェ開発の難しいところでもあり楽しさでもあります。五感のうち、四感は表現できるので、音を楽しめるパフェを作るのを次の目標にしたいと思います♪
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【栗のプリンパフェ】
茨城県笠間市の新栗のプリンと国産栗の渋皮煮、甘露煮、秋の果物を飾り、プリンの上にはミニモンブランが！下の部分にはほろ苦い無糖のコーヒーゼリーとカスタードプリンを練り込んだプリンソフトクリームが入っています。コーヒーゼリーとソフトが少しずつ柔らかくなってくるのでストローをおつけしています。栗のプリンを食べながら、たまにコーヒーゼリーソフトを楽しんでいただくスタイルです。
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writerわたなべ
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■販売店舗
マーロウブラザーズコーヒーそごう横浜店
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■販売期間
2024年9月20日〜11月下旬
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■価格　税込4070円
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